THIEWLE, SENEGAL — Aissit Deme ถอดรองเท้าแตะของเธอและนั่งกับผู้หญิงคนอื่น ๆ ที่หลบร้อน 101 องศาใต้กระท่อมกลางแจ้งที่มุงด้วยต้นปาล์ม เท้าของพวกเธอสร้างวงกลมศูนย์กลางของงานศิลปะที่ย้อมด้วยเฮนน่า พวกเขาเพิ่งกลับมาจากการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวในทุ่งนา ชุดของพวกเขาดูเหมือนกล่องสีเทียนที่ระเบิดลงบนพื้นสีเขียว ขณะที่พวกเขาดึงถั่วออกจากต้นสูงแค่เข่าอย่างรวดเร็ว
เดมรู้ว่าถั่วเขียวนั้นเติบโตได้ง่ายท่ามกลางแสงแดดอันร้อนระอุ
ของเซเนกัล และลูกทั้งสองของเธอไม่หิวเลยหลังจากกินมันเข้าไป แต่เนื่องจากถั่วเขียวเป็นแหล่งอาหารที่ค่อนข้างใหม่ Deme จึงไม่รู้วิธีมากมายในการเตรียมถั่วเขียวAbaye แกะมะม่วงและสะระแหน่ที่เธอซื้อจากตลาดในท้องถิ่นพร้อมกับสูตรอาหารถั่วเขียวมากมายที่เธอปรุงขึ้นจนสมบูรณ์แบบในบ้านของเธอในแบล็กส์เบิร์ก การวิจัยห้าปีเพื่อนำถั่วเขียวไปใช้กับชาวเซเนกัลที่ขาดโปรตีน และความรู้ด้านพืชไร่นาหลายทศวรรษ .
ขณะที่ผู้หญิงบดกระเทียมในสากไม้ที่ใส่แล้ว Abaye ไม่เพียงพูดถึงการปลูกถั่วเขียวที่ง่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณค่าทางโภชนาการด้วย มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยให้เด็กรู้สึกอิ่มนาน มีกรดโฟลิกและธาตุเหล็กสูงซึ่งส่งเสริมน้ำนมแม่ พวกเขาไม่ต้องการปุ๋ยหรือยาฆ่าแมลงมากนัก ซึ่งช่วยประหยัดเงินของเกษตรกร ผู้หญิงพยักหน้าเห็นด้วยขณะที่พวกเขาผสมอาหารเข้าด้วยกัน และเด็กๆ มองดู “ทูบับ” ซึ่งเป็นคนแปลกหน้าที่กำลังแบ่งปันร่มเงาในยามบ่ายเมื่อสลัดถั่วเขียวมะม่วงเสร็จแล้ว เดมและคนอื่นๆ ก็ยัดมันลงในขนมปังบาแกตต์ ซึ่งเป็นของที่ระลึกของการล่าอาณานิคมของฝรั่งเศสในเซเนกัล
“ดี ดี ดี” ผู้หญิงคนหนึ่งพูดเป็นภาษาปาโลร์ หนึ่งในภาษาเซเนกัล ขณะที่เธอแบ่งขนมปังบาแกตต์กับลูก เดมพยักหน้าเห็นด้วย “ครั้งแรกที่กิน ฉันไม่รู้วิธีทำอาหาร ก็เลยไม่ค่อยมีใครสนใจ แต่ตอนนี้เรามีสูตรถั่วเขียวแล้วมีความสนใจเป็นอย่างมาก มันจำเป็นสำหรับเด็กๆ และตอนนี้เราก็รู้วิธีทำอาหารแล้ว” เดมกล่าว
“ตอนนี้ฉันอยากกลับไปที่ทุ่งและปลูกส่วนที่เหลือ” เธอกล่าว
สิ่งที่รวมอยู่ในถั่วจิ๋วนี้ไม่ได้มีเพียงไฟเบอร์และโปรตีนที่ลูกๆ ของเธอต้องการเท่านั้น ภายในถั่วเขียวนี้เป็นเรื่องราวของการควบคุมพลังของการวิจัย ส่วนขยาย และความพยายามด้านการศึกษาของมหาวิทยาลัยระดับโลกที่ให้ทุนสนับสนุนที่ดิน เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับผลกระทบของการเป็นพันธมิตรกับกลุ่มต่างๆ เช่น USDA, USAID และ Counterpart Internationalในความเป็นจริง Abaye — หรือ “ดร. Ozzie” ขณะที่กลุ่มนักเรียนที่น่ารักของเธอเรียกเธอ เธอรู้คำตอบก่อนที่เธอจะถามคำถามในวันแอฟริกันอันร้อนระอุนั้น
ศาสตราจารย์และผู้เชี่ยวชาญด้านการขยายพันธุ์ในSchool of Plant and Environmental Sciencesได้ใช้เวลาหลายปีในการประเมินว่าพืชชนิดใดเหมาะสมที่สุดในการทำให้อาหารเซเนกัลมีความหลากหลาย
ดังนั้น โครงการที่แต่งงานกับทุกสิ่งที่เธอสนใจมากที่สุดในชีวิต — พืชไร่นาและความมั่นคงทางอาหาร เด็ก ๆ และการเสริมสร้างศักยภาพสตรี — จึงถือกำเนิดขึ้น
Abaye และคนอื่นๆ เริ่มดำเนินการในโครงการ USAID-ERA เพื่อเชื่อมโยงการวิจัย การศึกษา และการขยายงานที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อตรวจสอบศักยภาพของการใช้ถั่วเขียวเป็นพืชชนิดใหม่เพื่อจัดการกับภาวะทุพโภชนาการและความไม่มั่นคงทางอาหารในเซเนกัล เธอมองหาพืชตระกูลถั่วฤดูร้อนอื่นๆ แต่ไม่มีพืชชนิดใดที่เหมาะกับภูมิอากาศสำหรับเซเนกัล อาเบย์เริ่มคิดถึงถั่วเขียว
เธอถามเพื่อนร่วมงานของเธอที่ศูนย์วิจัยและส่งเสริมการเกษตรเทียบเท่าเซเนกัลว่าพวกเขาเคยปลูกถั่วเขียวหรือไม่ หนึ่งในนั้นพาเธอกลับไปที่ห้องซึ่งมีซองสีน้ำตาลเล็กๆ หลายพันซองซึ่งเต็มไปด้วยเมล็ดพืชถูกเก็บไว้ เขาขุดซองถั่วเขียวออกมาและบอกเธอว่าบริษัทเอกชนแห่งหนึ่งคิดจะปลูกถั่วเขียวแต่ล้มเลิกโครงการไป หลังจากวันนั้น เธอหยิบซองสีน้ำตาลและแสดงให้ชาวนาที่ไม่เคยเห็นสิ่งนี้ดู
“นั่นมัน เราไม่ต้องทำวิจัยอะไรอีกแล้ว” Abaye กล่าว ซึ่งน้ำเสียงของเธอมีสำเนียงเอธิโอเปียในวัยเด็กของเธอ “เราพบถั่วของเราแล้ว”
credit : fpcbergencounty.com viagrapreiseapotheke.net houseleoretilus.org thenevadasearch.com olivierdescosse.net seoservicesgroup.net prosperitymelandria.com pennsylvaniachatroom.net theweddingpartystudio.com kakousen.net
